10条让你吃出鱼真营养的建议

时间：2026-06-01 22:46:20 来源：上下同心网

　　餐桌上，条让“四条腿的吃出不如两条腿的，两条腿的鱼真营养议不如没腿的”——没“腿”的鱼类＝最优质蛋白的来源＋低热量＋低脂＋低胆固醇，它们享有的条让盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼，吃出要怎样对待它，鱼真营养议才真的条让获百利而无一害呢？

　　1、所有的吃出鱼都被污染了么？

　　我们不能否认，不光是鱼真营养议鱼类，我们人类的条让生存环境都不可避免地在恶化。一度，吃出专家们认为内陆湖的鱼真营养议淡水鱼因为“就近”人类居住环境，承接的条让人类生活污染及工业污染更为严重；相较于它们，远在国界线外的吃出七大洋里的海鱼，似乎更为自由畅意，鱼真营养议得以保持原本面目。所以，我们曾经肯定地说，海鱼比淡水鱼健康。

　　但，现在我们要重新审视这个判断了。历历在目的几次战争污染和石油污染让我们看到，比起诸如内陆一个造纸厂的废水排放之类，它们更能祸国殃“鱼”。海鱼，也未必健康。

买鱼牢记4点

　　当然，不是所有的淡水鱼都难逃污染厄运，也不是所有海洋都被糟蹋殆尽。但为了我们和家人的健康，我们还是要牢记几点——

　　■ 去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。

　　■ 正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。

　　■ 另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。

　　■ 你还得知道：无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。

　　看到这里，你担心了？其实不必。根据美国心脏协会的调查研究，鱼类的好处，还是远远大于它带来的毒物威胁，只是敏感人群（孕妇、哺乳期的女性和儿童）需要特别警惕。

　　2、人工养殖的鱼好不好？

　　野生鱼类可能受到污染，但人工养殖鱼又恐怖在“人为”，比较二者而言，各有利弊。

　　人工养殖的鱼类受到严格监控，所以被污染的可能性较低。尤其是现在禁止用含有陆地动物成分的饲料进行饲养，人工养殖的鱼类质量得到了大幅度提高（仅限于有理想、有道德、有文化、有纪律的鱼池老板们）。

　　另一方面，野生鱼的脂肪含量远远低于人工养殖的鱼类。这跟放养鸡和流水线上喂养的鸡一样道理。